5 Easy Facts About технологическое проектирование общепита Described

5 Easy Facts About технологическое проектирование общепита Described

Blog Article

Проверенный производитель. Покупать оборудование желательно только у производителей или официальных дилеров, которые занимаются продажей одного-двух брендов.

Оборудование от Бистрошеф позволит готовить большие объёмы блюд без потери времени и качества на любом этапе производства

гастроемкости — для хранения заготовок и готовых блюд, для приготовления и для демонстрации готовых изделий;

Помимо печей, в пекарнях и кондитерских должно быть такое оснащение:

Японский ресторан. Рисоварки, термосы для риса и суши-кейсы необходимы для приготовления суши и роллов. Также важно иметь качественные ножи для нарезки рыбы и овощей, специальные коврики для приготовления роллов и контейнеры для хранения ингредиентов.

Вытяжки и инсектицидные лампы. Обеспечивают чистоту и безопасность на кухне.

Эти стандарты учитывают санитарные и пожарные нормы, а также специфику работы кухни.

Морозильные лари. Применяются для хранения больших объемов замороженных продуктов. Они необходимы для длительного хранения мяса, рыбы и полуфабрикатов.

Оборудование для ресторанов и кафе можно условно разделить на несколько категорий:

Машины с загрузкой через переднюю дверцу. Дверца открывается вниз, как read more у духового шкафа. Эти машины удобны в использовании и подходят для небольших заведений.

Конвейерные машины. Высокопроизводительные устройства с автоматизированными процессами.

Приобретение профессиональной техники может быть дорогостоящим. Варианты приобретения включают:

Подбирайте ее, исходя из поставленных задач. В числе общих требований, предъявляемых ко всем типам more info оборудования, мы отметим:

В основном такое оборудование предназначено для обработки продуктов: мяса, рыбы, овощей. Также есть техника get more info для кондитерского цеха.